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Globe-trotter avec le célèbre chef Mario Batali - Un regard d'initié

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Il y a peu de gens qui ont mieux voyagé que le chef et restaurateur Mario Batali. Mario Batali est un professionnel et nous pouvons tous apprendre un petit quelque chose de sa façon de parcourir le monde.

Le chef a été un homme occupé cette année. Il vient de rentrer d'un voyage en Italie et il est en train de mettre la touche finale à son nouveau restaurant, La Sirena (suivez-les sur Insta ici) dans le légendaire Maritime Hotel de Chelsea.

On a quand même réussi à accrocher quelques minutes avec Mario pour découvrir ses meilleurs trucs et astuces pour être un maître globe-trotter.

Yahoo Voyage : Quels sont vos articles incontournables ?

Mario Batali : Mon chargeur de téléphone, mon iPod et un maillot de bain pour des tours très tôt le matin.

Yahoo Voyage : Apportez-vous des souvenirs avec vous lors de longs voyages pour vous rappeler la maison ?

Mario Batali : Je ne suis jamais parti trop longtemps sans ma famille, mais j'ai une photo reliée en cuir de Susi et des garçons sur un traghetto à Venise que je porte dans mon kit de dopage

Yahoo Voyage : Quelle est votre destination préférée ? Est-ce la même chose que votre destination culinaire préférée ?

Mario Batali : J'ai un faible pour l'Emilie Romagne. J'y ai vécu pendant des années et pour moi, la nourriture de Bologne m'emmène dans un endroit spécial et heureux. Mais j'aime aussi l'Asie—Hong Kong, Singapour et le Vietnam… miam !!!

Yahoo Voyage : Lorsque vous voyagez dans un nouvel endroit, le recherchez-vous au préalable ? Quels types d'outils utilisez-vous ?

Mario Batali : Certainement – ​​beaucoup de recherches. Je prends toujours un Temps libre quelle que soit la ville où je me dirige. Je demande à mon assistant de dresser une liste des événements culturels et de lire le journal local pour savoir ce qui se passe sur la scène culinaire. Je contacte parfois les éditeurs de produits alimentaires locaux pour obtenir leurs conseils. Je suis déterminé à planifier à l'avance, au moins un squelette du voyage, puis tout ce qui se passe après cela se produit.

Yahoo Voyage : Quel est le meilleur repas que vous ayez jamais mangé en voyageant ? Était-ce une expérience culinaire planifiée ou trouvée organiquement ?

Mario Batali : Au cours de la dernière année, mon aliment de marché bio préféré était un pastel rempli de viande sur un petit marché de rue à Sao Paolo. J'ai fait le plein de sauce piquante maison de cette famille et j'étais au paradis.

Yahoo Voyage : L'un de vos voyages a-t-il inspiré l'un de vos plats signature ? Si oui, lesquels?

Mario Batali : Une grande partie du menu Babbo est inspirée de mon séjour en Émilie-Romagne. Une grande partie du menu de Casa Mono est inspirée des plats que j'ai mangés en Espagne lorsque ma famille et moi avons vécu là-bas tout au long de mes années de lycée.

Yahoo Voyage : Étant un expert de la cuisine italienne, l'Italie doit être une destination relativement fréquente pour vous. Quels sont vos endroits préférés en Italie pour voyager? Quelles sont vos choses préférées à manger pendant que vous êtes là-bas?

Mario Batali : J'aurai voyagé en Italie trois fois cette année en décembre et je découvre quelque chose de nouveau et de captivant dans le pays à chaque visite. Je peux être heureux sur à peu près n'importe quelle terrasse de trattoria avec un spritz Aperol à la main.

Yahoo Voyage : Quelle ville ou quel pays vous a le plus inspiré ?

Mario Batali : Plus récemment, c'était le Rwanda et le Nigeria lorsque j'y ai voyagé avec (RED) et Bono. Côté nourriture, le marché de Lagos était à tomber par terre et j'en suis revenu plein d'énergie pour essayer de nouvelles épices et rôtir des protéines en utilisant différentes techniques. Mais en général, le peuple rwandais – sa générosité et son esprit – était de loin la partie la plus impressionnante du voyage !

Yahoo Voyage : Quelle est la coutume culinaire pratiquée à l'étranger que vous souhaiteriez que les Américains adoptent ?

Mario Batali : Roter comme compliment au chef est très amusant

Yahoo Voyage : Quelle est la leçon culinaire la plus précieuse que vous ayez apprise à l'étranger ?

Mario Batali : Vous pouvez apprendre la technique de la cuisine en n'utilisant aucun mot, juste en regardant et en prêtant attention.

Yahoo Voyage : Si vous pouviez manger n'importe quoi à ce moment précis, ce serait quoi et d'où viendrait-il ?

Mario Batali : Linguine aux palourdes et un verre froid de vermentino toscan consommé sur la terrasse d'Il Pellicano sur la côte toscane.

Yahoo Travel : Quel est votre repas le plus mémorable ?

Mario Batali : Tambour de fleurs à Melbourne. 10 plats 10 vins tous les animaux entiers ou choses commençant par les langoustines, puis l'ormeau et le crabe royal blanc et ensuite un cochon de lait entier

Yahoo Voyage : Les meilleurs conseils pour voyager ?

Mario Batali : N'enregistrez jamais vos bagages, et prenez le train si votre vol dure moins de 2 heures - cela prend le même temps et c'est une expérience plus agréable.

Yahoo Voyage : Comment planifiez-vous?

Mario Batali : Avec un super agent de voyages - Mikey Holtz chez smart flyer

Yahoo Voyage : Comment décidez-vous où manger?

Mario Batali : Demandez aux habitants et à toute personne que je connais ou en qui j'ai confiance, le plus important je suis mon nez

Yahoo Voyage : Quels types d'hôtels aimez-vous ?

Mario Batali : J'aime la meilleure chambre du meilleur hôtel de la ville, j'avoue être un hôtel-snob. C'est mon vice. Si je voyage loin de chez moi, je veux que ce soit luxueux.

Yahoo Voyage : Êtes-vous une personne de siège de fenêtre ou d'allée?

Mario Batali : Fenêtre sur l'allée, 1A bébé !

Yahoo Voyage : Applications ou guide ?

Mario Batali : Guides. Je suis de la vieille école.

Vous voulez d'autres photos incroyables des voyages de Mario ? Vous devriez le suivre sur Instagram.

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Cet article a été initialement publié le 10 novembre 2015 par Jo Piazza


Road Trip culinaire du chef Mario Batali

Lorsque le célèbre chef primé Mario Batali part en voyage, vous pouvez parier que le bœuf séché de la station-service et les sodas géants ne sont pas les seuls au menu. Mario a récemment fait un voyage que n'importe quel gourmet saliverait au cours d'un voyage en voiture à travers l'Espagne sans autre destination qu'un bon repas.

Bien qu'Oprah et Gayle aient eu leur propre aventure de road trip infâme ensemble, elle dit que la quête culinaire de Mario est beaucoup plus son style. "Ce serait vraiment le voyage de rêve de ma vie", dit Oprah.

Mario mange littéralement son chemin à travers l'Espagne pour le spécial PBS Espagne. Sur la route une fois de plus. Connu pour sa cuisine audacieuse sur Iron Chef Amérique et un charme plus grand que nature, Mario a six livres de cuisine populaires et a construit un empire de restaurants avec 13 restaurants les mieux notés.

Mario n'a pas voyagé seul, sa copine, l'actrice oscarisée Gwyneth Paltrow, est venue avec nous. Mario dit que l'idée du spectacle est venue lors d'un dîner. "Je parle à cette fête, et Gwyneth dit : 'Eh bien, bon sang, ne m'exclus pas de ça'", dit-il. "Et nous avons commencé à mettre en place tout ce plan, et il a en quelque sorte éclos."

Bien que Mario soit connu pour sa cuisine italienne, lui et Gwyneth pensaient que l'Espagne était l'endroit idéal. "J'ai fait un échange en Espagne quand j'étais au lycée, et Mario y a vécu au lycée. Nous avons toujours parlé de combien nous aimons l'Espagne et de la façon dont les gens connaissent mieux l'Italie et d'autres pays", explique Gwyneth. "Nous voulions en quelque sorte y entrer et l'ouvrir et montrer au monde comment les Espagnols mangent et à quoi ressemble la vie parce que c'est un pays tellement incroyable."

Le voyage sur la route a duré plusieurs semaines, mais Gwyneth dit qu'un peu de magie cinématographique était impliquée afin qu'elle puisse encore passer du temps à la maison avec ses enfants. "Ils étaient en voyage sur la route, je prenais l'avion pendant deux jours, puis je rentrais chez moi", dit-elle.

Avec sa queue de cheval et ses Crocs orange signature, Mario est facilement reconnaissable à New York, où se trouvent huit de ses restaurants acclamés par la critique. En Espagne, cependant, il dit que Gwyneth était vraiment la star. "Elle parle avec le plus bel accent madrilène que vous n'entendrez jamais dans votre vie", dit-il. "C'est beau, et tous ceux qui lui parlent en Espagne tombent amoureux d'elle."

Tout en voyageant de ville en ville et en s'imprégnant de la saveur locale, Gwyneth dit qu'il était facile de rester à l'écart de la mauvaise nourriture des stations-service que les gens associent généralement aux voyages en voiture. "C'est plus frais", dit-elle. "Ils ont aussi de la malbouffe, mais je pense qu'ils mangent de manière plus rustique et brio."

Bien sûr, personne n'est parfait. "En Espagne, ils adorent les frites, et en fait, ce que vous verrez dans la série lorsque Gwyneth s'approchera des frites, c'est comme un trou noir", dit Mario. "Ils vont juste dans sa bouche."

Pour ramener la saveur espagnole à la maison, Mario et Gwyneth partagent quelques plats de leur livre de cuisine Espagne. Un Road Trip Culinaire, qui contient toutes les recettes dont ils sont tombés amoureux sur la route.

"Nous préparons de la paella, qui est probablement le plat le plus célèbre de toute l'Espagne", déclare Mario. "Dans chaque région, il existe différentes sortes de paella. J'aime le considérer comme une sorte de toile sur laquelle vous pouvez peindre. » Bien que la paella soit traditionnellement considérée comme un plat de fruits de mer, Mario dit que vous pouvez y mettre tout ce que vous voulez & mdashchicken, lapin, chorizo ​​& mdashor le rendent complètement végétarien.

La première étape pour parfaire la paella, selon Mario, est d'utiliser une poêle à paella. Si vous n'en avez pas, il dit qu'une sauteuse suffira. "Vous n'êtes qu'un peu plus loin de l'excellente paella", dit-il.

Mario comprend que les mamans du monde n'ont pas beaucoup de temps pour cuisiner ou d'énergie pour penser à de nouvelles idées chaque soir. "C'est un travail vraiment sérieux, et garder les enfants intéressés par une alimentation saine est une chose importante en Amérique", dit-il.

Deux mamans occupées, Monique et Maria, rejoignent Mario via Skype&trade depuis leurs cuisines à domicile à Raleigh, en Caroline du Nord, et à Orlando, en Floride, pour cuisiner avec Mario pendant qu'il prépare un repas rapide et facile. Monique et Maria suivent pendant que Mario prépare Asparagus Alla Plancha, qui, selon Mario, signifie asperges cuites à la poêle, et Flamenquines, un plat de porc espagnol.

Les Flamenquines sont des côtelettes de porc avec une petite surprise à l'intérieur et du porc mdashmore ! Mario utilise du jamon serrano, mais il dit que vous pouvez utiliser du prosciutto ou tout ce que vous avez. "Vous pouvez mettre du jambon de pays, vous pouvez y mettre tout ce que vous voulez", dit-il. "L'idée est juste de s'assurer qu'en plus de la côtelette de porc, il y ait un peu plus de porc à l'intérieur."

Avec tout le temps que Mario passe dans la cuisine, il a dressé une liste de choses sans lesquelles il ne peut tout simplement pas vivre.

Bien que les pâtes faites maison semblent être une affaire qui dure toute la journée, Mario dit que l'un de ses appareils de cuisine préférés fait des pâtes fraîches un jeu d'enfant. "L'une de mes choses préférées est cet accessoire pour pâtes sur votre mélangeur Kitchen Aid qui rend la préparation de pâtes deux fois plus rapide et deux fois plus amusante", dit-il. "Ce que vous réalisez vraiment quand vous avez quelque chose comme ça, c'est que les pâtes fraîches sont littéralement à huit à dix minutes."

La prochaine chose préférée de Mario semble provenir du département des outils et de la râpe à fromage Microplane. Mario dit que la grille fine fait ressortir le meilleur du fromage. "Quand vous avez ce genre de fromage sur des trucs, vous n'avez pas à manger autant de fromage et vous obtenez cette couverture incroyable et cette saveur délicate", dit-il. "Quand vous parlez de très bonne cuisine italienne et de très bonne cuisine espagnole, il s'agit d'équilibre. Il ne s'agit pas tant de tout et de beaucoup de choses. Il y a juste la bonne quantité de tout de la bonne manière, et c'est ce qui le rend si bon. "

Dans la cuisine de Gwyneth, la cuisine saine est devenue un mode de vie. Elle dit que son appareil préféré est le cuiseur vapeur Gaggenau. "C'est une sorte d'investissement, mais honnêtement, c'est la meilleure chose qui soit dans ma cuisine", dit-elle. "Vous pouvez faire des légumes cuits à la vapeur, du poisson, du riz et des mdashit&39 incroyables. Nous y réchauffons les aliments pour que vous n'ayez pas à les zapper au micro-ondes.

Gwyneth dit qu'elle adore boire un verre de vin pendant qu'elle cuisine et qu'elle a trouvé un gadget qui garde ses bouteilles à moitié pleines au frais. "Dans ma maison, il reste toujours du vin", dit-elle. Placez simplement l'économiseur de vin sur la bouteille, pompez et l'air est aspiré hors de la bouteille. "Et puis le lendemain, vous pouvez avoir l'autre moitié de votre bouteille de vin", dit-elle.


Road Trip culinaire du chef Mario Batali

Lorsque le célèbre chef primé Mario Batali fait un voyage sur la route, vous pouvez parier que le bœuf séché de la station-service et les sodas géants ne sont pas la seule chose au menu. Mario a récemment fait un voyage que n'importe quel gourmet saliverait au cours d'un voyage en voiture à travers l'Espagne sans autre destination qu'un bon repas.

Bien qu'Oprah et Gayle aient eu leur propre aventure de road trip infâme ensemble, elle dit que la quête culinaire de Mario est beaucoup plus son style. "Ce serait vraiment le voyage de rêve de ma vie", dit Oprah.

Mario mange littéralement son chemin à travers l'Espagne pour le spécial PBS Espagne. Sur la route une fois de plus. Connu pour sa cuisine audacieuse sur Iron Chef Amérique et un charme plus grand que nature, Mario a six livres de cuisine populaires et a construit un empire de restaurants avec 13 restaurants les mieux notés.

Mario n'a pas voyagé seul, sa copine, l'actrice oscarisée Gwyneth Paltrow, est venue avec nous. Mario dit que l'idée du spectacle est venue lors d'un dîner. "Je parle à cette fête, et Gwyneth dit : 'Eh bien, bon sang, ne m'exclus pas de ça'", dit-il. "Et nous avons commencé à mettre en place tout ce plan, et il a en quelque sorte éclos."

Bien que Mario soit connu pour sa cuisine italienne, lui et Gwyneth pensaient que l'Espagne était l'endroit idéal. "J'ai fait un échange en Espagne quand j'étais au lycée, et Mario y a vécu au lycée. Nous avons toujours parlé de combien nous aimons l'Espagne et de la façon dont les gens connaissent mieux l'Italie et d'autres pays", explique Gwyneth. "Nous voulions en quelque sorte y entrer et l'ouvrir et montrer au monde comment les Espagnols mangent et à quoi ressemble la vie parce que c'est un pays tellement incroyable."

Le voyage sur la route a duré plusieurs semaines, mais Gwyneth dit qu'un peu de magie cinématographique était impliquée afin qu'elle puisse encore passer du temps à la maison avec ses enfants. "Ils étaient en voyage sur la route et je prenais l'avion pendant deux jours, puis je rentrais chez moi", dit-elle.

Avec sa queue de cheval et ses Crocs orange signature, Mario est facilement reconnaissable à New York, où se trouvent huit de ses restaurants acclamés par la critique. En Espagne, cependant, il dit que Gwyneth était vraiment la star. "Elle parle avec le plus bel accent madrilène que vous n'entendrez jamais dans votre vie", dit-il. "C'est beau, et tous ceux qui lui parlent en Espagne tombent amoureux d'elle."

Tout en voyageant de ville en ville et en s'imprégnant de la saveur locale, Gwyneth dit qu'il était facile de rester à l'écart de la mauvaise nourriture des stations-service que les gens associent généralement aux voyages en voiture. "C'est plus frais", dit-elle. "Ils ont aussi de la malbouffe, mais je pense qu'ils mangent de manière plus rustique et brio."

Bien sûr, personne n'est parfait. "En Espagne, ils adorent les frites, et en fait, ce que vous verrez dans la série lorsque Gwyneth s'approchera des frites, c'est comme un trou noir", dit Mario. "Ils vont juste dans sa bouche."

Pour ramener la saveur espagnole à la maison, Mario et Gwyneth partagent quelques plats de leur livre de cuisine Espagne. Un Road Trip Culinaire, qui contient toutes les recettes dont ils sont tombés amoureux sur la route.

"Nous préparons de la paella, qui est probablement le plat le plus célèbre de toute l'Espagne", déclare Mario. "Dans chaque région, il existe différentes sortes de paella. J'aime le considérer comme une sorte de toile sur laquelle vous pouvez peindre. » Bien que la paella soit traditionnellement considérée comme un plat de fruits de mer, Mario dit que vous pouvez y mettre tout ce que vous voulez & mdashchicken, lapin, chorizo ​​& mdashor le rendent complètement végétarien.

La première étape pour parfaire la paella, selon Mario, est d'utiliser une poêle à paella. Si vous n'en avez pas, il dit qu'une sauteuse suffira. "Vous n'êtes qu'un peu plus loin de l'excellente paella", dit-il.

Mario comprend que les mamans du monde n'ont pas beaucoup de temps pour cuisiner ou d'énergie pour penser à de nouvelles idées chaque soir. "C'est un travail vraiment sérieux, et garder les enfants intéressés par une alimentation saine est une chose importante en Amérique", dit-il.

Deux mamans occupées, Monique et Maria, rejoignent Mario via Skype&trade depuis leurs cuisines à domicile à Raleigh, en Caroline du Nord, et à Orlando, en Floride, pour cuisiner avec Mario pendant qu'il prépare un repas rapide et facile. Monique et Maria suivent pendant que Mario prépare Asparagus Alla Plancha, ce qui, selon Mario, signifie asperges cuites à la poêle, et Flamenquines, un plat de porc espagnol.

Les Flamenquines sont des côtelettes de porc avec une petite surprise à l'intérieur et du porc mdashmore ! Mario utilise du jamon serrano, mais il dit que vous pouvez utiliser du prosciutto ou tout ce que vous avez. "Vous pouvez mettre du jambon de pays, vous pouvez y mettre tout ce que vous voulez", dit-il. "L'idée est juste de s'assurer qu'en plus de la côtelette de porc, il y ait un peu plus de porc à l'intérieur."

Avec tout le temps que Mario passe dans la cuisine, il a dressé une liste de choses sans lesquelles il ne peut tout simplement pas vivre.

Bien que les pâtes faites maison semblent être une affaire qui dure toute la journée, Mario dit que l'un de ses appareils de cuisine préférés fait des pâtes fraîches un jeu d'enfant. "L'une de mes choses préférées est cet accessoire pour pâtes sur votre mélangeur Kitchen Aid qui rend la préparation de pâtes deux fois plus rapide et deux fois plus amusante", dit-il. "Ce que vous réalisez vraiment quand vous avez quelque chose comme ça, c'est que les pâtes fraîches sont littéralement à huit à dix minutes."

La prochaine chose préférée de Mario semble provenir du département des outils et de la râpe à fromage Microplane. Mario dit que la grille fine fait ressortir le meilleur du fromage. "Quand vous avez ce genre de fromage sur des trucs, vous n'avez pas à manger autant de fromage et vous obtenez cette couverture incroyable et cette saveur délicate", dit-il. "Quand vous parlez de très bonne cuisine italienne et de très bonne cuisine espagnole, il s'agit d'équilibre. Il ne s'agit pas tant de tout et de beaucoup de choses. Il y a juste la bonne quantité de tout de la bonne manière, et c'est ce qui le rend si bon. "

Dans la cuisine de Gwyneth, la cuisine saine est devenue un mode de vie. Elle dit que son appareil préféré est le cuiseur vapeur Gaggenau. "C'est en quelque sorte un investissement, mais honnêtement, c'est la meilleure chose qui soit dans ma cuisine", dit-elle. "Vous pouvez faire des légumes cuits à la vapeur, du poisson, du riz et des mdashit&39 incroyables. Nous y réchauffons les aliments pour que vous n'ayez pas à les zapper au micro-ondes.

Gwyneth dit qu'elle adore boire un verre de vin pendant qu'elle cuisine et qu'elle a trouvé un gadget qui garde ses bouteilles à moitié pleines au frais. "Dans ma maison, il reste toujours du vin", dit-elle. Placez simplement l'économiseur de vin sur la bouteille, pompez et l'air est aspiré hors de la bouteille. "Et puis le lendemain, vous pouvez avoir l'autre moitié de votre bouteille de vin", dit-elle.


Road Trip culinaire du chef Mario Batali

Lorsque le célèbre chef primé Mario Batali fait un voyage sur la route, vous pouvez parier que le bœuf séché de la station-service et les sodas géants ne sont pas la seule chose au menu. Mario a récemment fait un voyage que n'importe quel gourmet saliverait au cours d'un voyage en voiture à travers l'Espagne sans autre destination qu'un bon repas.

Bien qu'Oprah et Gayle aient eu leur propre aventure de road trip infâme ensemble, elle dit que la quête culinaire de Mario est beaucoup plus son style. "Ce serait vraiment le voyage de rêve de ma vie", dit Oprah.

Mario mange littéralement son chemin à travers l'Espagne pour le spécial PBS Espagne. Sur la route une fois de plus. Connu pour sa cuisine audacieuse sur Iron Chef Amérique et un charme plus grand que nature, Mario a six livres de cuisine populaires et a construit un empire de restaurants avec 13 restaurants les mieux notés.

Mario n'a pas voyagé seul, sa copine, l'actrice oscarisée Gwyneth Paltrow, est venue avec nous. Mario dit que l'idée du spectacle est venue lors d'un dîner. "Je parle à cette fête, et Gwyneth dit : 'Eh bien, bon sang, ne m'exclus pas de ça'", dit-il. "Et nous avons commencé à mettre en place tout ce plan, et il a en quelque sorte éclos."

Bien que Mario soit connu pour sa cuisine italienne, lui et Gwyneth pensaient que l'Espagne était l'endroit idéal. "J'ai fait un échange en Espagne quand j'étais au lycée, et Mario y a vécu au lycée. Nous avons toujours parlé de combien nous aimons l'Espagne et de la façon dont les gens connaissent mieux l'Italie et d'autres pays", explique Gwyneth. "Nous voulions en quelque sorte y entrer et l'ouvrir et montrer au monde comment les Espagnols mangent et à quoi ressemble la vie parce que c'est un pays tellement incroyable."

Le voyage sur la route a duré plusieurs semaines, mais Gwyneth dit qu'un peu de magie cinématographique était impliquée afin qu'elle puisse encore passer du temps à la maison avec ses enfants. "Ils étaient en voyage sur la route, je prenais l'avion pendant deux jours, puis je rentrais chez moi", dit-elle.

Avec sa queue de cheval et ses Crocs orange signature, Mario est facilement reconnaissable à New York, où se trouvent huit de ses restaurants acclamés par la critique. En Espagne, cependant, il dit que Gwyneth était vraiment la star. "Elle parle avec le plus bel accent madrilène que vous n'entendrez jamais dans votre vie", dit-il. "C'est beau, et tous ceux qui lui parlent en Espagne tombent amoureux d'elle."

Tout en voyageant de ville en ville et en s'imprégnant de la saveur locale, Gwyneth dit qu'il était facile de rester à l'écart de la mauvaise nourriture des stations-service que les gens associent généralement aux voyages en voiture. "C'est plus frais", dit-elle. "Ils ont aussi de la malbouffe, mais je pense qu'ils mangent de manière plus rustique et brio."

Bien sûr, personne n'est parfait. "En Espagne, ils adorent les frites, et en fait, ce que vous verrez dans l'émission lorsque Gwyneth s'approchera des frites, c'est comme un trou noir", dit Mario. "Ils vont juste dans sa bouche."

Pour ramener la saveur espagnole à la maison, Mario et Gwyneth partagent quelques plats de leur livre de cuisine Espagne. Un Road Trip Culinaire, qui contient toutes les recettes dont ils sont tombés amoureux sur la route.

"Nous préparons de la paella, qui est probablement le plat le plus célèbre de toute l'Espagne", déclare Mario. "Dans chaque région, il existe différentes sortes de paella. J'aime le considérer comme une sorte de toile sur laquelle vous pouvez peindre. » Bien que la paella soit traditionnellement considérée comme un plat de fruits de mer, Mario dit que vous pouvez y mettre tout ce que vous voulez & mdashchicken, lapin, chorizo ​​& mdashor le rendent complètement végétarien.

La première étape pour parfaire la paella, selon Mario, est d'utiliser une poêle à paella. Si vous n'en avez pas, il dit qu'une sauteuse suffira. "Vous n'êtes qu'un peu plus loin de l'excellente paella", dit-il.

Mario comprend que les mamans du monde n'ont pas beaucoup de temps pour cuisiner ou d'énergie pour penser à de nouvelles idées chaque soir. "C'est un travail vraiment sérieux, et garder les enfants intéressés par une alimentation saine est une chose importante en Amérique", dit-il.

Deux mamans occupées, Monique et Maria, rejoignent Mario via Skype&trade depuis leurs cuisines à domicile à Raleigh, en Caroline du Nord, et à Orlando, en Floride, pour cuisiner avec Mario pendant qu'il prépare un repas rapide et facile. Monique et Maria suivent pendant que Mario prépare Asparagus Alla Plancha, qui, selon Mario, signifie asperges cuites à la poêle, et Flamenquines, un plat de porc espagnol.

Les Flamenquines sont des côtelettes de porc avec une petite surprise à l'intérieur et du porc mdashmore ! Mario utilise du jamon serrano, mais il dit que vous pouvez utiliser du prosciutto ou tout ce que vous avez. "Vous pouvez mettre du jambon de pays, vous pouvez y mettre tout ce que vous voulez", dit-il. "L'idée est juste de s'assurer qu'en plus de la côtelette de porc, il y ait un peu plus de porc à l'intérieur."

Avec tout le temps que Mario passe dans la cuisine, il a dressé une liste de choses sans lesquelles il ne peut tout simplement pas vivre.

Bien que les pâtes faites maison semblent être une affaire qui dure toute la journée, Mario dit que l'un de ses appareils de cuisine préférés fait des pâtes fraîches un jeu d'enfant. "L'une de mes choses préférées est cet accessoire pour pâtes sur votre mélangeur Kitchen Aid qui rend la préparation de pâtes deux fois plus rapide et deux fois plus amusante", dit-il. "Ce que vous réalisez vraiment quand vous avez quelque chose comme ça, c'est que les pâtes fraîches sont littéralement à huit à dix minutes."

La prochaine chose préférée de Mario semble provenir du département des outils et de la râpe à fromage Microplane. Mario dit que la grille fine fait ressortir le meilleur du fromage. "Quand vous avez ce genre de fromage sur des trucs, vous n'avez pas à manger autant de fromage et vous obtenez cette couverture incroyable et cette saveur délicate", dit-il. "Quand vous parlez de très bonne cuisine italienne et de très bonne cuisine espagnole, il s'agit d'équilibre. Il ne s'agit pas tant de tout et de beaucoup de choses. Il y a juste la bonne quantité de tout de la bonne manière, et c'est ce qui le rend si bon. "

Dans la cuisine de Gwyneth, la cuisine saine est devenue un mode de vie. Elle dit que son appareil préféré est le cuiseur vapeur Gaggenau. "C'est une sorte d'investissement, mais honnêtement, c'est la meilleure chose qui soit dans ma cuisine", dit-elle. "Vous pouvez faire des légumes cuits à la vapeur, du poisson, du riz et des mdashit&39 incroyables. Nous y réchauffons les aliments pour que vous n'ayez pas à les zapper au micro-ondes.

Gwyneth dit qu'elle adore boire un verre de vin pendant qu'elle cuisine et qu'elle a trouvé un gadget qui garde ses bouteilles à moitié pleines au frais. "Dans ma maison, il reste toujours du vin", dit-elle. Placez simplement l'économiseur de vin sur la bouteille, pompez et l'air est aspiré hors de la bouteille. "Et puis le lendemain, vous pouvez avoir l'autre moitié de votre bouteille de vin", dit-elle.


Road Trip culinaire du chef Mario Batali

Lorsque le célèbre chef primé Mario Batali part en voyage, vous pouvez parier que le bœuf séché de la station-service et les sodas géants ne sont pas les seuls au menu. Mario a récemment fait un voyage que n'importe quel gourmet saliverait au cours d'un voyage en voiture à travers l'Espagne sans autre destination qu'un bon repas.

Bien qu'Oprah et Gayle aient eu leur propre aventure de road trip infâme ensemble, elle dit que la quête culinaire de Mario est beaucoup plus son style. "Ce serait vraiment le voyage de rêve de ma vie", dit Oprah.

Mario mange littéralement son chemin à travers l'Espagne pour le spécial PBS Espagne. Sur la route une fois de plus. Connu pour sa cuisine audacieuse sur Iron Chef Amérique et un charme plus grand que nature, Mario a six livres de cuisine populaires et a construit un empire de restaurants avec 13 restaurants les mieux notés.

Mario n'a pas voyagé seul, sa copine, l'actrice oscarisée Gwyneth Paltrow, est venue avec nous. Mario dit que l'idée du spectacle est venue lors d'un dîner. "Je parle à cette fête, et Gwyneth dit : 'Eh bien, bon sang, ne m'exclus pas de ça'", dit-il. "Et nous avons commencé à mettre en place tout ce plan, et il a en quelque sorte éclos."

Bien que Mario soit connu pour sa cuisine italienne, lui et Gwyneth pensaient que l'Espagne était l'endroit idéal. "J'ai fait un échange en Espagne quand j'étais au lycée, et Mario y a vécu au lycée. Nous avons toujours parlé de combien nous aimons l'Espagne et de la façon dont les gens connaissent mieux l'Italie et d'autres pays", explique Gwyneth. "Nous voulions en quelque sorte y entrer et l'ouvrir et montrer au monde comment les Espagnols mangent et à quoi ressemble la vie parce que c'est un pays tellement incroyable."

Le voyage sur la route a duré plusieurs semaines, mais Gwyneth dit qu'un peu de magie cinématographique était impliquée afin qu'elle puisse encore passer du temps à la maison avec ses enfants. "Ils étaient en voyage sur la route, je prenais l'avion pendant deux jours, puis je rentrais chez moi", dit-elle.

Avec sa queue de cheval et ses Crocs orange signature, Mario est facilement reconnaissable à New York, où se trouvent huit de ses restaurants acclamés par la critique. En Espagne, cependant, il dit que Gwyneth était vraiment la star. "Elle parle avec le plus bel accent madrilène que vous n'entendrez jamais dans votre vie", dit-il. "C'est beau, et tous ceux qui lui parlent en Espagne tombent amoureux d'elle."

Tout en voyageant de ville en ville et en s'imprégnant de la saveur locale, Gwyneth dit qu'il était facile de rester à l'écart de la mauvaise nourriture des stations-service que les gens associent généralement aux voyages en voiture. "C'est plus frais", dit-elle. "Ils ont aussi de la malbouffe, mais je pense qu'ils mangent de manière plus rustique et brio."

Bien sûr, personne n'est parfait. "En Espagne, ils adorent les frites, et en fait, ce que vous verrez dans l'émission lorsque Gwyneth s'approchera des frites, c'est comme un trou noir", dit Mario. "Ils vont juste dans sa bouche."

Pour ramener la saveur espagnole à la maison, Mario et Gwyneth partagent quelques plats de leur livre de cuisine Espagne. Un Road Trip Culinaire, qui contient toutes les recettes dont ils sont tombés amoureux sur la route.

"Nous préparons de la paella, qui est probablement le plat le plus célèbre de toute l'Espagne", déclare Mario. "Dans chaque région, il existe différentes sortes de paella. J'aime le considérer comme une sorte de toile sur laquelle vous pouvez peindre. » Bien que la paella soit traditionnellement considérée comme un plat de fruits de mer, Mario dit que vous pouvez y mettre tout ce que vous voulez & mdashchicken, lapin, chorizo ​​& mdashor le rendent complètement végétarien.

La première étape pour parfaire la paella, selon Mario, est d'utiliser une poêle à paella. Si vous n'en avez pas, il dit qu'une sauteuse suffira. "Vous n'êtes qu'un peu plus loin de l'excellente paella", dit-il.

Mario comprend que les mamans du monde n'ont pas beaucoup de temps pour cuisiner ou d'énergie pour penser à de nouvelles idées chaque soir. "C'est un travail vraiment sérieux, et garder les enfants intéressés par une alimentation saine est une chose importante en Amérique", dit-il.

Deux mamans occupées, Monique et Maria, rejoignent Mario via Skype&trade depuis leurs cuisines à domicile à Raleigh, en Caroline du Nord, et à Orlando, en Floride, pour cuisiner avec Mario pendant qu'il prépare un repas rapide et facile. Monique et Maria suivent pendant que Mario prépare Asparagus Alla Plancha, ce qui, selon Mario, signifie asperges cuites à la poêle, et Flamenquines, un plat de porc espagnol.

Les Flamenquines sont des côtelettes de porc avec une petite surprise à l'intérieur et du porc mdashmore ! Mario utilise du jamon serrano, mais il dit que vous pouvez utiliser du prosciutto ou tout ce que vous avez. "Vous pouvez mettre du jambon de pays, vous pouvez y mettre tout ce que vous voulez", dit-il. "L'idée est juste de s'assurer qu'en plus de la côtelette de porc, il y ait un peu plus de porc à l'intérieur."

Avec tout le temps que Mario passe dans la cuisine, il a dressé une liste de choses sans lesquelles il ne peut tout simplement pas vivre.

Bien que les pâtes faites maison semblent être une affaire qui dure toute la journée, Mario dit que l'un de ses appareils de cuisine préférés fait des pâtes fraîches un jeu d'enfant. "L'une de mes choses préférées est cet accessoire pour pâtes sur votre mélangeur Kitchen Aid qui rend la préparation de pâtes deux fois plus rapide et deux fois plus amusante", dit-il. "Ce que vous réalisez vraiment quand vous avez quelque chose comme ça, c'est que les pâtes fraîches sont littéralement à huit à dix minutes."

La prochaine chose préférée de Mario semble provenir du département des outils et de la râpe à fromage Microplane. Mario dit que la grille fine fait ressortir le meilleur du fromage. "Quand vous avez ce genre de fromage sur des trucs, vous n'avez pas à manger autant de fromage et vous obtenez cette couverture incroyable et cette saveur délicate", dit-il. "Quand vous parlez de très bonne cuisine italienne et de très bonne cuisine espagnole, il s'agit d'équilibre. Il ne s'agit pas tant de tout et de beaucoup de choses. Il y a juste la bonne quantité de tout de la bonne manière, et c'est ce qui le rend si bon. "

In Gwyneth's kitchen, healthy cooking has become a way of life. She says her number one favorite appliance is the Gaggenau steamer. "It's kind of an investment, but honestly, it's the best thing that's in my kitchen," she says. "You can make steamed veggies, fish, rice&mdashit's incredible. We reheat food in it so you don't have to zap it in the microwave."

Gwyneth says she loves to have a glass of wine while she cooks and has found a gizmo that keeps her half-full bottles fresh. "In my house, there's always wine left over," she says. Just place the wine saver on top of the bottle, pump, and the air is sucked out of the bottle. "And then the next day you can have the other half of your bottle of wine," she says.


Chef Mario Batali's Culinary Road Trip

When award-winning celebrity chef Mario Batali takes a road trip, you can bet gas station beef jerky and giant sodas aren't the only thing on the menu. Mario recently took a trip that any foodie would salivate over—a road trip across Spain with no destination other than a good meal.

Although Oprah and Gayle had their own infamous road trip adventure together, she says Mario's culinary quest is much more her style. "That would really be my dream trip of a lifetime," Oprah says.

Mario is literally eating his way across Spain for the PBS special Espagne. On the Road Again. Known for his bold cuisine on Iron Chef Amérique and larger-than-life charm, Mario has six popular cookbooks and has built a restaurant empire with 13 top-rated restaurants.

Mario didn't travel alone—his gal pal Oscar®-winning actress Gwyneth Paltrow came along for the ride. Mario says the idea for the show came up while at a dinner party. "I'm talking at this party, and Gwyneth says, 'Well, jeez, don't cut me out of that,'" he says. "And we started to put this whole plan together, and it just kind of hatched."

Although Mario is known for his Italian fare, both he and Gwyneth thought Spain was the perfect location. "I did an exchange in Spain when I was in high school, and Mario lived there in high school. We always talked about how much we love Spain and how people are more familiar with Italy and other countries," Gwyneth says. "We wanted to kind of get in there and break it open and show the world how Spanish people eat and what the life is like because it's such an incredible country."

The road trip went on for many weeks, but Gwyneth says a little film magic was involved so she could still spend time at home with her kids. "They were on a road trip, and I would fly in and do two days and then fly home," she says.

With his ponytail and signature orange Crocs, Mario is easily recognized in New York, the home to eight of his critically acclaimed restaurants. In Spain, however, he says Gwyneth was truly the star. "She speaks with the most beautiful Madridano accent you'll ever hear in your life," he says. "It's beautiful, and everyone that talks to her in Spain falls in love with her."

While traveling from town to town and soaking up the local flavor, Gwyneth says it was easy to stay away from the bad gas station food people typically associate with road trips. "It's more fresh," she says. "They have junk too, but I think they eat in a more rustic kind of brio way."

Of course, nobody's perfect. "In Spain they just love french fries, and actually what you'll see on the show when Gwyneth comes anywhere near french fries—it's like a black hole," Mario says. "They just go in her mouth."

To bring the Spanish flavor back home, Mario and Gwyneth are sharing a few dishes from their cookbook Espagne. A Culinary Road Trip, which contains all the recipes they fell in love with while on the road.

"We're making paella, which is probably the most famous dish in all of Spain," Mario says. "In each different region, there are different kinds of paella. I like to think of it as kind of a canvas on which you can paint." Although paella is traditionally thought of as a seafood dish, Mario says you can put whatever you want in it&mdashchicken, rabbit, chorizo&mdashor make it completely vegetarian.

The first step to perfect paella, according to Mario, is to use a paella pan. If you don't have one, he says a sauté pan will suffice. "You're just one step further from excellent paella," he says.

Mario understands that the moms of the world don't have a lot of time to cook or the energy to think of new ideas each and every night. "It's a real serious job, and to keep the kids interested in healthy food is a big thing in America," he says.

Two busy moms, Monique and Maria, are joining Mario via Skype&trade from their home kitchens in Raleigh, North Carolina, and Orlando, Florida, to cook with Mario as he prepares a quick and easy meal. Monique and Maria follow along as Mario cooks Asparagus Alla Plancha, which Mario says means skillet-cooked asparagus, and Flamenquines, a Spanish pork dish.

Flamenquines are pork chops with a little surprise inside&mdashmore pork! Mario uses jamon serrano, but he says you can use prosciutto or whatever you have. "You can put country ham, you can put anything you want in it," he says. "The idea is just to make sure that, in addition to the pork chop, there's a little more pork inside."

With all the time Mario spends in the kitchen, he's come up with a list of things he simply can't live without.

Although homemade pasta seems like it would be an all-day affair, Mario says one of his favorite kitchen appliances makes fresh pasta a breeze. "One of my favorite things is this pasta attachment on your Kitchen Aid mixer which makes making pasta twice as fast and twice as fun," he says. "What you really realize when you have something like that is that fresh pasta is literally eight to 10 minutes away."

Mario's next favorite thing looks like it came from the tool department—a Microplane cheese grater. Mario says the fine grate brings the best out of the cheese. "When you have this kind of cheese over stuff, you don't have to eat so much of the cheese and you get that incredible coverage and that delicate flavor," he says. "When you talk about really good Italian food and really good Spanish food, it's about balance. It's not so much about everything and lots of it. There's just the right amount of everything in the right way, and that's what makes it so good."

In Gwyneth's kitchen, healthy cooking has become a way of life. She says her number one favorite appliance is the Gaggenau steamer. "It's kind of an investment, but honestly, it's the best thing that's in my kitchen," she says. "You can make steamed veggies, fish, rice&mdashit's incredible. We reheat food in it so you don't have to zap it in the microwave."

Gwyneth says she loves to have a glass of wine while she cooks and has found a gizmo that keeps her half-full bottles fresh. "In my house, there's always wine left over," she says. Just place the wine saver on top of the bottle, pump, and the air is sucked out of the bottle. "And then the next day you can have the other half of your bottle of wine," she says.


Chef Mario Batali's Culinary Road Trip

When award-winning celebrity chef Mario Batali takes a road trip, you can bet gas station beef jerky and giant sodas aren't the only thing on the menu. Mario recently took a trip that any foodie would salivate over—a road trip across Spain with no destination other than a good meal.

Although Oprah and Gayle had their own infamous road trip adventure together, she says Mario's culinary quest is much more her style. "That would really be my dream trip of a lifetime," Oprah says.

Mario is literally eating his way across Spain for the PBS special Espagne. On the Road Again. Known for his bold cuisine on Iron Chef Amérique and larger-than-life charm, Mario has six popular cookbooks and has built a restaurant empire with 13 top-rated restaurants.

Mario didn't travel alone—his gal pal Oscar®-winning actress Gwyneth Paltrow came along for the ride. Mario says the idea for the show came up while at a dinner party. "I'm talking at this party, and Gwyneth says, 'Well, jeez, don't cut me out of that,'" he says. "And we started to put this whole plan together, and it just kind of hatched."

Although Mario is known for his Italian fare, both he and Gwyneth thought Spain was the perfect location. "I did an exchange in Spain when I was in high school, and Mario lived there in high school. We always talked about how much we love Spain and how people are more familiar with Italy and other countries," Gwyneth says. "We wanted to kind of get in there and break it open and show the world how Spanish people eat and what the life is like because it's such an incredible country."

The road trip went on for many weeks, but Gwyneth says a little film magic was involved so she could still spend time at home with her kids. "They were on a road trip, and I would fly in and do two days and then fly home," she says.

With his ponytail and signature orange Crocs, Mario is easily recognized in New York, the home to eight of his critically acclaimed restaurants. In Spain, however, he says Gwyneth was truly the star. "She speaks with the most beautiful Madridano accent you'll ever hear in your life," he says. "It's beautiful, and everyone that talks to her in Spain falls in love with her."

While traveling from town to town and soaking up the local flavor, Gwyneth says it was easy to stay away from the bad gas station food people typically associate with road trips. "It's more fresh," she says. "They have junk too, but I think they eat in a more rustic kind of brio way."

Of course, nobody's perfect. "In Spain they just love french fries, and actually what you'll see on the show when Gwyneth comes anywhere near french fries—it's like a black hole," Mario says. "They just go in her mouth."

To bring the Spanish flavor back home, Mario and Gwyneth are sharing a few dishes from their cookbook Espagne. A Culinary Road Trip, which contains all the recipes they fell in love with while on the road.

"We're making paella, which is probably the most famous dish in all of Spain," Mario says. "In each different region, there are different kinds of paella. I like to think of it as kind of a canvas on which you can paint." Although paella is traditionally thought of as a seafood dish, Mario says you can put whatever you want in it&mdashchicken, rabbit, chorizo&mdashor make it completely vegetarian.

The first step to perfect paella, according to Mario, is to use a paella pan. If you don't have one, he says a sauté pan will suffice. "You're just one step further from excellent paella," he says.

Mario understands that the moms of the world don't have a lot of time to cook or the energy to think of new ideas each and every night. "It's a real serious job, and to keep the kids interested in healthy food is a big thing in America," he says.

Two busy moms, Monique and Maria, are joining Mario via Skype&trade from their home kitchens in Raleigh, North Carolina, and Orlando, Florida, to cook with Mario as he prepares a quick and easy meal. Monique and Maria follow along as Mario cooks Asparagus Alla Plancha, which Mario says means skillet-cooked asparagus, and Flamenquines, a Spanish pork dish.

Flamenquines are pork chops with a little surprise inside&mdashmore pork! Mario uses jamon serrano, but he says you can use prosciutto or whatever you have. "You can put country ham, you can put anything you want in it," he says. "The idea is just to make sure that, in addition to the pork chop, there's a little more pork inside."

With all the time Mario spends in the kitchen, he's come up with a list of things he simply can't live without.

Although homemade pasta seems like it would be an all-day affair, Mario says one of his favorite kitchen appliances makes fresh pasta a breeze. "One of my favorite things is this pasta attachment on your Kitchen Aid mixer which makes making pasta twice as fast and twice as fun," he says. "What you really realize when you have something like that is that fresh pasta is literally eight to 10 minutes away."

Mario's next favorite thing looks like it came from the tool department—a Microplane cheese grater. Mario says the fine grate brings the best out of the cheese. "When you have this kind of cheese over stuff, you don't have to eat so much of the cheese and you get that incredible coverage and that delicate flavor," he says. "When you talk about really good Italian food and really good Spanish food, it's about balance. It's not so much about everything and lots of it. There's just the right amount of everything in the right way, and that's what makes it so good."

In Gwyneth's kitchen, healthy cooking has become a way of life. She says her number one favorite appliance is the Gaggenau steamer. "It's kind of an investment, but honestly, it's the best thing that's in my kitchen," she says. "You can make steamed veggies, fish, rice&mdashit's incredible. We reheat food in it so you don't have to zap it in the microwave."

Gwyneth says she loves to have a glass of wine while she cooks and has found a gizmo that keeps her half-full bottles fresh. "In my house, there's always wine left over," she says. Just place the wine saver on top of the bottle, pump, and the air is sucked out of the bottle. "And then the next day you can have the other half of your bottle of wine," she says.


Chef Mario Batali's Culinary Road Trip

When award-winning celebrity chef Mario Batali takes a road trip, you can bet gas station beef jerky and giant sodas aren't the only thing on the menu. Mario recently took a trip that any foodie would salivate over—a road trip across Spain with no destination other than a good meal.

Although Oprah and Gayle had their own infamous road trip adventure together, she says Mario's culinary quest is much more her style. "That would really be my dream trip of a lifetime," Oprah says.

Mario is literally eating his way across Spain for the PBS special Espagne. On the Road Again. Known for his bold cuisine on Iron Chef Amérique and larger-than-life charm, Mario has six popular cookbooks and has built a restaurant empire with 13 top-rated restaurants.

Mario didn't travel alone—his gal pal Oscar®-winning actress Gwyneth Paltrow came along for the ride. Mario says the idea for the show came up while at a dinner party. "I'm talking at this party, and Gwyneth says, 'Well, jeez, don't cut me out of that,'" he says. "And we started to put this whole plan together, and it just kind of hatched."

Although Mario is known for his Italian fare, both he and Gwyneth thought Spain was the perfect location. "I did an exchange in Spain when I was in high school, and Mario lived there in high school. We always talked about how much we love Spain and how people are more familiar with Italy and other countries," Gwyneth says. "We wanted to kind of get in there and break it open and show the world how Spanish people eat and what the life is like because it's such an incredible country."

The road trip went on for many weeks, but Gwyneth says a little film magic was involved so she could still spend time at home with her kids. "They were on a road trip, and I would fly in and do two days and then fly home," she says.

With his ponytail and signature orange Crocs, Mario is easily recognized in New York, the home to eight of his critically acclaimed restaurants. In Spain, however, he says Gwyneth was truly the star. "She speaks with the most beautiful Madridano accent you'll ever hear in your life," he says. "It's beautiful, and everyone that talks to her in Spain falls in love with her."

While traveling from town to town and soaking up the local flavor, Gwyneth says it was easy to stay away from the bad gas station food people typically associate with road trips. "It's more fresh," she says. "They have junk too, but I think they eat in a more rustic kind of brio way."

Of course, nobody's perfect. "In Spain they just love french fries, and actually what you'll see on the show when Gwyneth comes anywhere near french fries—it's like a black hole," Mario says. "They just go in her mouth."

To bring the Spanish flavor back home, Mario and Gwyneth are sharing a few dishes from their cookbook Espagne. A Culinary Road Trip, which contains all the recipes they fell in love with while on the road.

"We're making paella, which is probably the most famous dish in all of Spain," Mario says. "In each different region, there are different kinds of paella. I like to think of it as kind of a canvas on which you can paint." Although paella is traditionally thought of as a seafood dish, Mario says you can put whatever you want in it&mdashchicken, rabbit, chorizo&mdashor make it completely vegetarian.

The first step to perfect paella, according to Mario, is to use a paella pan. If you don't have one, he says a sauté pan will suffice. "You're just one step further from excellent paella," he says.

Mario understands that the moms of the world don't have a lot of time to cook or the energy to think of new ideas each and every night. "It's a real serious job, and to keep the kids interested in healthy food is a big thing in America," he says.

Two busy moms, Monique and Maria, are joining Mario via Skype&trade from their home kitchens in Raleigh, North Carolina, and Orlando, Florida, to cook with Mario as he prepares a quick and easy meal. Monique and Maria follow along as Mario cooks Asparagus Alla Plancha, which Mario says means skillet-cooked asparagus, and Flamenquines, a Spanish pork dish.

Flamenquines are pork chops with a little surprise inside&mdashmore pork! Mario uses jamon serrano, but he says you can use prosciutto or whatever you have. "You can put country ham, you can put anything you want in it," he says. "The idea is just to make sure that, in addition to the pork chop, there's a little more pork inside."

With all the time Mario spends in the kitchen, he's come up with a list of things he simply can't live without.

Although homemade pasta seems like it would be an all-day affair, Mario says one of his favorite kitchen appliances makes fresh pasta a breeze. "One of my favorite things is this pasta attachment on your Kitchen Aid mixer which makes making pasta twice as fast and twice as fun," he says. "What you really realize when you have something like that is that fresh pasta is literally eight to 10 minutes away."

Mario's next favorite thing looks like it came from the tool department—a Microplane cheese grater. Mario says the fine grate brings the best out of the cheese. "When you have this kind of cheese over stuff, you don't have to eat so much of the cheese and you get that incredible coverage and that delicate flavor," he says. "When you talk about really good Italian food and really good Spanish food, it's about balance. It's not so much about everything and lots of it. There's just the right amount of everything in the right way, and that's what makes it so good."

In Gwyneth's kitchen, healthy cooking has become a way of life. She says her number one favorite appliance is the Gaggenau steamer. "It's kind of an investment, but honestly, it's the best thing that's in my kitchen," she says. "You can make steamed veggies, fish, rice&mdashit's incredible. We reheat food in it so you don't have to zap it in the microwave."

Gwyneth says she loves to have a glass of wine while she cooks and has found a gizmo that keeps her half-full bottles fresh. "In my house, there's always wine left over," she says. Just place the wine saver on top of the bottle, pump, and the air is sucked out of the bottle. "And then the next day you can have the other half of your bottle of wine," she says.


Chef Mario Batali's Culinary Road Trip

When award-winning celebrity chef Mario Batali takes a road trip, you can bet gas station beef jerky and giant sodas aren't the only thing on the menu. Mario recently took a trip that any foodie would salivate over—a road trip across Spain with no destination other than a good meal.

Although Oprah and Gayle had their own infamous road trip adventure together, she says Mario's culinary quest is much more her style. "That would really be my dream trip of a lifetime," Oprah says.

Mario is literally eating his way across Spain for the PBS special Espagne. On the Road Again. Known for his bold cuisine on Iron Chef Amérique and larger-than-life charm, Mario has six popular cookbooks and has built a restaurant empire with 13 top-rated restaurants.

Mario didn't travel alone—his gal pal Oscar®-winning actress Gwyneth Paltrow came along for the ride. Mario says the idea for the show came up while at a dinner party. "I'm talking at this party, and Gwyneth says, 'Well, jeez, don't cut me out of that,'" he says. "And we started to put this whole plan together, and it just kind of hatched."

Although Mario is known for his Italian fare, both he and Gwyneth thought Spain was the perfect location. "I did an exchange in Spain when I was in high school, and Mario lived there in high school. We always talked about how much we love Spain and how people are more familiar with Italy and other countries," Gwyneth says. "We wanted to kind of get in there and break it open and show the world how Spanish people eat and what the life is like because it's such an incredible country."

The road trip went on for many weeks, but Gwyneth says a little film magic was involved so she could still spend time at home with her kids. "They were on a road trip, and I would fly in and do two days and then fly home," she says.

With his ponytail and signature orange Crocs, Mario is easily recognized in New York, the home to eight of his critically acclaimed restaurants. In Spain, however, he says Gwyneth was truly the star. "She speaks with the most beautiful Madridano accent you'll ever hear in your life," he says. "It's beautiful, and everyone that talks to her in Spain falls in love with her."

While traveling from town to town and soaking up the local flavor, Gwyneth says it was easy to stay away from the bad gas station food people typically associate with road trips. "It's more fresh," she says. "They have junk too, but I think they eat in a more rustic kind of brio way."

Of course, nobody's perfect. "In Spain they just love french fries, and actually what you'll see on the show when Gwyneth comes anywhere near french fries—it's like a black hole," Mario says. "They just go in her mouth."

To bring the Spanish flavor back home, Mario and Gwyneth are sharing a few dishes from their cookbook Espagne. A Culinary Road Trip, which contains all the recipes they fell in love with while on the road.

"We're making paella, which is probably the most famous dish in all of Spain," Mario says. "In each different region, there are different kinds of paella. I like to think of it as kind of a canvas on which you can paint." Although paella is traditionally thought of as a seafood dish, Mario says you can put whatever you want in it&mdashchicken, rabbit, chorizo&mdashor make it completely vegetarian.

The first step to perfect paella, according to Mario, is to use a paella pan. If you don't have one, he says a sauté pan will suffice. "You're just one step further from excellent paella," he says.

Mario understands that the moms of the world don't have a lot of time to cook or the energy to think of new ideas each and every night. "It's a real serious job, and to keep the kids interested in healthy food is a big thing in America," he says.

Two busy moms, Monique and Maria, are joining Mario via Skype&trade from their home kitchens in Raleigh, North Carolina, and Orlando, Florida, to cook with Mario as he prepares a quick and easy meal. Monique and Maria follow along as Mario cooks Asparagus Alla Plancha, which Mario says means skillet-cooked asparagus, and Flamenquines, a Spanish pork dish.

Flamenquines are pork chops with a little surprise inside&mdashmore pork! Mario uses jamon serrano, but he says you can use prosciutto or whatever you have. "You can put country ham, you can put anything you want in it," he says. "The idea is just to make sure that, in addition to the pork chop, there's a little more pork inside."

With all the time Mario spends in the kitchen, he's come up with a list of things he simply can't live without.

Although homemade pasta seems like it would be an all-day affair, Mario says one of his favorite kitchen appliances makes fresh pasta a breeze. "One of my favorite things is this pasta attachment on your Kitchen Aid mixer which makes making pasta twice as fast and twice as fun," he says. "What you really realize when you have something like that is that fresh pasta is literally eight to 10 minutes away."

Mario's next favorite thing looks like it came from the tool department—a Microplane cheese grater. Mario says the fine grate brings the best out of the cheese. "When you have this kind of cheese over stuff, you don't have to eat so much of the cheese and you get that incredible coverage and that delicate flavor," he says. "When you talk about really good Italian food and really good Spanish food, it's about balance. It's not so much about everything and lots of it. There's just the right amount of everything in the right way, and that's what makes it so good."

In Gwyneth's kitchen, healthy cooking has become a way of life. She says her number one favorite appliance is the Gaggenau steamer. "It's kind of an investment, but honestly, it's the best thing that's in my kitchen," she says. "You can make steamed veggies, fish, rice&mdashit's incredible. We reheat food in it so you don't have to zap it in the microwave."

Gwyneth says she loves to have a glass of wine while she cooks and has found a gizmo that keeps her half-full bottles fresh. "In my house, there's always wine left over," she says. Just place the wine saver on top of the bottle, pump, and the air is sucked out of the bottle. "And then the next day you can have the other half of your bottle of wine," she says.


Chef Mario Batali's Culinary Road Trip

When award-winning celebrity chef Mario Batali takes a road trip, you can bet gas station beef jerky and giant sodas aren't the only thing on the menu. Mario recently took a trip that any foodie would salivate over—a road trip across Spain with no destination other than a good meal.

Although Oprah and Gayle had their own infamous road trip adventure together, she says Mario's culinary quest is much more her style. "That would really be my dream trip of a lifetime," Oprah says.

Mario is literally eating his way across Spain for the PBS special Espagne. On the Road Again. Known for his bold cuisine on Iron Chef Amérique and larger-than-life charm, Mario has six popular cookbooks and has built a restaurant empire with 13 top-rated restaurants.

Mario didn't travel alone—his gal pal Oscar®-winning actress Gwyneth Paltrow came along for the ride. Mario says the idea for the show came up while at a dinner party. "I'm talking at this party, and Gwyneth says, 'Well, jeez, don't cut me out of that,'" he says. "And we started to put this whole plan together, and it just kind of hatched."

Although Mario is known for his Italian fare, both he and Gwyneth thought Spain was the perfect location. "I did an exchange in Spain when I was in high school, and Mario lived there in high school. We always talked about how much we love Spain and how people are more familiar with Italy and other countries," Gwyneth says. "We wanted to kind of get in there and break it open and show the world how Spanish people eat and what the life is like because it's such an incredible country."

The road trip went on for many weeks, but Gwyneth says a little film magic was involved so she could still spend time at home with her kids. "They were on a road trip, and I would fly in and do two days and then fly home," she says.

With his ponytail and signature orange Crocs, Mario is easily recognized in New York, the home to eight of his critically acclaimed restaurants. In Spain, however, he says Gwyneth was truly the star. "She speaks with the most beautiful Madridano accent you'll ever hear in your life," he says. "It's beautiful, and everyone that talks to her in Spain falls in love with her."

While traveling from town to town and soaking up the local flavor, Gwyneth says it was easy to stay away from the bad gas station food people typically associate with road trips. "It's more fresh," she says. "They have junk too, but I think they eat in a more rustic kind of brio way."

Of course, nobody's perfect. "In Spain they just love french fries, and actually what you'll see on the show when Gwyneth comes anywhere near french fries—it's like a black hole," Mario says. "They just go in her mouth."

To bring the Spanish flavor back home, Mario and Gwyneth are sharing a few dishes from their cookbook Espagne. A Culinary Road Trip, which contains all the recipes they fell in love with while on the road.

"We're making paella, which is probably the most famous dish in all of Spain," Mario says. "In each different region, there are different kinds of paella. I like to think of it as kind of a canvas on which you can paint." Although paella is traditionally thought of as a seafood dish, Mario says you can put whatever you want in it&mdashchicken, rabbit, chorizo&mdashor make it completely vegetarian.

The first step to perfect paella, according to Mario, is to use a paella pan. If you don't have one, he says a sauté pan will suffice. "You're just one step further from excellent paella," he says.

Mario understands that the moms of the world don't have a lot of time to cook or the energy to think of new ideas each and every night. "It's a real serious job, and to keep the kids interested in healthy food is a big thing in America," he says.

Two busy moms, Monique and Maria, are joining Mario via Skype&trade from their home kitchens in Raleigh, North Carolina, and Orlando, Florida, to cook with Mario as he prepares a quick and easy meal. Monique and Maria follow along as Mario cooks Asparagus Alla Plancha, which Mario says means skillet-cooked asparagus, and Flamenquines, a Spanish pork dish.

Flamenquines are pork chops with a little surprise inside&mdashmore pork! Mario uses jamon serrano, but he says you can use prosciutto or whatever you have. "You can put country ham, you can put anything you want in it," he says. "The idea is just to make sure that, in addition to the pork chop, there's a little more pork inside."

With all the time Mario spends in the kitchen, he's come up with a list of things he simply can't live without.

Although homemade pasta seems like it would be an all-day affair, Mario says one of his favorite kitchen appliances makes fresh pasta a breeze. "One of my favorite things is this pasta attachment on your Kitchen Aid mixer which makes making pasta twice as fast and twice as fun," he says. "What you really realize when you have something like that is that fresh pasta is literally eight to 10 minutes away."

Mario's next favorite thing looks like it came from the tool department—a Microplane cheese grater. Mario says the fine grate brings the best out of the cheese. "When you have this kind of cheese over stuff, you don't have to eat so much of the cheese and you get that incredible coverage and that delicate flavor," he says. "When you talk about really good Italian food and really good Spanish food, it's about balance. It's not so much about everything and lots of it. There's just the right amount of everything in the right way, and that's what makes it so good."

In Gwyneth's kitchen, healthy cooking has become a way of life. She says her number one favorite appliance is the Gaggenau steamer. "It's kind of an investment, but honestly, it's the best thing that's in my kitchen," she says. "You can make steamed veggies, fish, rice&mdashit's incredible. We reheat food in it so you don't have to zap it in the microwave."

Gwyneth says she loves to have a glass of wine while she cooks and has found a gizmo that keeps her half-full bottles fresh. "In my house, there's always wine left over," she says. Just place the wine saver on top of the bottle, pump, and the air is sucked out of the bottle. "And then the next day you can have the other half of your bottle of wine," she says.


Chef Mario Batali's Culinary Road Trip

When award-winning celebrity chef Mario Batali takes a road trip, you can bet gas station beef jerky and giant sodas aren't the only thing on the menu. Mario recently took a trip that any foodie would salivate over—a road trip across Spain with no destination other than a good meal.

Although Oprah and Gayle had their own infamous road trip adventure together, she says Mario's culinary quest is much more her style. "That would really be my dream trip of a lifetime," Oprah says.

Mario is literally eating his way across Spain for the PBS special Espagne. On the Road Again. Known for his bold cuisine on Iron Chef Amérique and larger-than-life charm, Mario has six popular cookbooks and has built a restaurant empire with 13 top-rated restaurants.

Mario didn't travel alone—his gal pal Oscar®-winning actress Gwyneth Paltrow came along for the ride. Mario says the idea for the show came up while at a dinner party. "I'm talking at this party, and Gwyneth says, 'Well, jeez, don't cut me out of that,'" he says. "And we started to put this whole plan together, and it just kind of hatched."

Although Mario is known for his Italian fare, both he and Gwyneth thought Spain was the perfect location. "I did an exchange in Spain when I was in high school, and Mario lived there in high school. We always talked about how much we love Spain and how people are more familiar with Italy and other countries," Gwyneth says. "We wanted to kind of get in there and break it open and show the world how Spanish people eat and what the life is like because it's such an incredible country."

The road trip went on for many weeks, but Gwyneth says a little film magic was involved so she could still spend time at home with her kids. "They were on a road trip, and I would fly in and do two days and then fly home," she says.

With his ponytail and signature orange Crocs, Mario is easily recognized in New York, the home to eight of his critically acclaimed restaurants. In Spain, however, he says Gwyneth was truly the star. "She speaks with the most beautiful Madridano accent you'll ever hear in your life," he says. "It's beautiful, and everyone that talks to her in Spain falls in love with her."

While traveling from town to town and soaking up the local flavor, Gwyneth says it was easy to stay away from the bad gas station food people typically associate with road trips. "It's more fresh," she says. "They have junk too, but I think they eat in a more rustic kind of brio way."

Of course, nobody's perfect. "In Spain they just love french fries, and actually what you'll see on the show when Gwyneth comes anywhere near french fries—it's like a black hole," Mario says. "They just go in her mouth."

To bring the Spanish flavor back home, Mario and Gwyneth are sharing a few dishes from their cookbook Espagne. A Culinary Road Trip, which contains all the recipes they fell in love with while on the road.

"We're making paella, which is probably the most famous dish in all of Spain," Mario says. "In each different region, there are different kinds of paella. I like to think of it as kind of a canvas on which you can paint." Although paella is traditionally thought of as a seafood dish, Mario says you can put whatever you want in it&mdashchicken, rabbit, chorizo&mdashor make it completely vegetarian.

The first step to perfect paella, according to Mario, is to use a paella pan. If you don't have one, he says a sauté pan will suffice. "You're just one step further from excellent paella," he says.

Mario understands that the moms of the world don't have a lot of time to cook or the energy to think of new ideas each and every night. "It's a real serious job, and to keep the kids interested in healthy food is a big thing in America," he says.

Two busy moms, Monique and Maria, are joining Mario via Skype&trade from their home kitchens in Raleigh, North Carolina, and Orlando, Florida, to cook with Mario as he prepares a quick and easy meal. Monique and Maria follow along as Mario cooks Asparagus Alla Plancha, which Mario says means skillet-cooked asparagus, and Flamenquines, a Spanish pork dish.

Flamenquines are pork chops with a little surprise inside&mdashmore pork! Mario uses jamon serrano, but he says you can use prosciutto or whatever you have. "You can put country ham, you can put anything you want in it," he says. "The idea is just to make sure that, in addition to the pork chop, there's a little more pork inside."

With all the time Mario spends in the kitchen, he's come up with a list of things he simply can't live without.

Although homemade pasta seems like it would be an all-day affair, Mario says one of his favorite kitchen appliances makes fresh pasta a breeze. "One of my favorite things is this pasta attachment on your Kitchen Aid mixer which makes making pasta twice as fast and twice as fun," he says. "What you really realize when you have something like that is that fresh pasta is literally eight to 10 minutes away."

Mario's next favorite thing looks like it came from the tool department—a Microplane cheese grater. Mario says the fine grate brings the best out of the cheese. "When you have this kind of cheese over stuff, you don't have to eat so much of the cheese and you get that incredible coverage and that delicate flavor," he says. "When you talk about really good Italian food and really good Spanish food, it's about balance. It's not so much about everything and lots of it. There's just the right amount of everything in the right way, and that's what makes it so good."

In Gwyneth's kitchen, healthy cooking has become a way of life. She says her number one favorite appliance is the Gaggenau steamer. "It's kind of an investment, but honestly, it's the best thing that's in my kitchen," she says. "You can make steamed veggies, fish, rice&mdashit's incredible. We reheat food in it so you don't have to zap it in the microwave."

Gwyneth says she loves to have a glass of wine while she cooks and has found a gizmo that keeps her half-full bottles fresh. "In my house, there's always wine left over," she says. Just place the wine saver on top of the bottle, pump, and the air is sucked out of the bottle. "And then the next day you can have the other half of your bottle of wine," she says.


Voir la vidéo: claire cours de cuisine au chateaux des crayeres avec le chef phillipe mille


Commentaires:

  1. Gijs

    Ils sont similaires à l'expert)))

  2. Megal

    Le thème du volant, Shakespeare probablement .......

  3. Tedmund

    Non, ça ne décolle pas!



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