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Riz aux raisins secs et mettre au four dans une sauce tomate

Riz aux raisins secs et mettre au four dans une sauce tomate


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faire chauffer l'oignon dans un peu d'huile, ajouter les raisins secs jusqu'à ce qu'ils gonflent et les sortir sur une serviette absorbante. Ajouter le riz, l'eau chaude et la soupe instantanée, le sel, le poivre, la cannelle. On met le couvercle, le feu est bas. Lorsque l'eau a été absorbée, retirez du feu et mettez du papier d'aluminium dessus et laissez reposer pendant environ 20 minutes. Après dix minutes de laisser avec le papier d'aluminium, vous pouvez ajouter les raisins secs. Couvrir à nouveau et continuer à se reposer. Si la couleur ne vous dérange pas, vous pouvez laisser les raisins secs dans le riz dès le début, mais il ne deviendra pas blanc, cela dépend de chacun.

Mettre la viande au four avec les légumes et les épices + le concentré de tomate et une demi-tasse d'eau, couvrir de papier d'aluminium et mettre à température maximale, environ 40 minutes. Lorsque la viande est cuite et que les légumes sont également retirés de la plaque, égouttez la sauce et les légumes dans une passoire et mettez la viande à dorer au four. Les légumes sont passés au tamis jusqu'à épuisement de la pulpe. La sauce peut être mélangée avec une cuillerée de pâte de piment, mais si vous avez des enfants à table, vous ne pouvez la mettre dans votre assiette qu'à part.

Bon appétit!


Riz - 105 recettes

Des recettes culinaires pour des plats de riz que vous allez dévorer ! :) des recettes de riz préparées de diverses manières, avec des légumes et/ou de la viande.

Le riz est généralement présent dans le garde-manger des femmes au foyer. Les travaux spécialisés montrent qu'environ 500 g de riz par mois suffiraient à une personne à consommer. Bien sûr, cela dépend aussi du type de régime. Dans les régimes, le riz est beaucoup consommé. Pour un usage familial riz il est bon de le faire une ou deux fois par mois. Le riz est bien stocké dans des caisses en métal ou en céramique, hermétiquement fermées, dans un endroit sec et aéré. Il peut être conservé 12 mois. Dans notre pays, il existe plus de deux types de riz bien connus : le "Banloc", bon pour le pilaf ou les puddings, résistant à l'ébullition et au goût agréable. Il ne fleurit pas. La variété "Nano" bout un peu plus facilement, a un goût sucré et donne une couleur plus blanche au pilaf, avec des arômes agréables. Cependant, il existe également de nombreuses variétés importées sur le marché.

Le riz est un aliment à haute valeur énergétique pour l'organisme : 60 g de riz cru apportent 212 calories, à peu près égales en valeur aux pâtes, qui apportent 225 calories pour 60 g consommés. Le riz est rapidement absorbé dans l'intestin et est donc recommandé pour les patients atteints d'entérite. Il est bon de manger des légumes et des fruits frais.


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Chutney d'ananas, jambon cuit et riz

Pour un contraste approprié, ils réunissent les couleurs et les goûts de la cuisine asiatique, dans un déjeuner parfait et festif. Le chutney d'ananas, le jambon cuit et le riz est un plat à cuisson lente et chronophage qui nécessite le lavage de nombreux plats par la suite, dont la saveur rassemble inévitablement famille et amis autour de la table. Le chutney d'ananas aigre-doux met en valeur la viande blanche poivrée, accompagnée d'une portion aromatique de riz brun, de lentilles vertes et d'oignons caramélisés. Le résultat est une explosion de saveurs et de goûts qui s'équilibrent parfaitement dans l'assiette.

Ingrédients pour jambon cuit avec croûte
  • 1 tranche de jambon d'environ 1 kg
  • 2 cuillères à café de baies roses
  • 1 cuillère à café de poivre vert et noir
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 2 cuillères à café de paprika fumé
  • 2 cuillères à café de sel
  • 3-4 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 300 ml de soupe de légumes ou de poulet
  • 2-3 feuilles de laurier
  • quelques brins de thym et de romarin
  • 3 cuillères à soupe de canneberge ou de miel.
Ingrédients pour le chutney d'ananas
  • 450 g de pulpe de fruit et 100 ml de jus, à partir de 1 ananas d'environ 1,2 kg
  • 50 g de raisins secs dorés
  • un morceau de gingembre frais (40 g)
  • 2 oignons rouges moyens
  • 2 gousses d'ail
  • 1 poivron rouge
  • 1 petit piment vert
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • une demi cuillère à café de piment et de poudre de curcuma
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme et de miel
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • sel au goût
Ingrédients pour la garniture de riz brun
  • 250g de riz brun
  • 100g de lentilles vertes
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail
  • 2 oignons jaunes
  • graines de 4 gousses de cardamome
  • 1 anis étoilé
  • 400-500 ml de soupe de poulet ou de légumes ou d'eau
  • sel au goût.
Préparation du jambon au four

J'ai lavé la tranche de viande, l'ai tamponnée avec un torchon propre et j'ai coupé la peau autour d'elle pour que le morceau de viande ne serre pas pendant la cuisson. Dans un mortier, j'ai écrasé les grains de poivre et le cumin, puis j'ai ajouté le reste des épices, l'ail écrasé, le sel, l'huile et la moutarde et j'ai bien mélangé le tout. Après avoir graissé la viande des deux côtés avec cette marinade, je l'ai placée dans un plateau en verre résistant à la chaleur avec un couvercle et l'ai conservée au réfrigérateur pendant environ deux heures. En attendant, j'ai commencé à faire le chutney.

Préparation du chutney d'ananas

Ce chutney épicé peut être préparé plus longtemps avant de servir, conservé jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur et peut être consommé froid ou réchauffé. Il est également parfait avec des côtes grillées ou des muscles croustillants.

J'ai épluché l'ananas de la peau et du dos et en ai coupé les trois quarts en cubes (plus, moins 450 g de pulpe). À l'aide d'un presse-agrumes, j'ai pressé une partie des fruits restants pour obtenir environ 100 ml de jus. J'ai nettoyé et émincé les légumes, haché les feuilles de coriandre et les ai mis de côté.

Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen et y faire revenir l'oignon 3 minutes en remuant constamment. Ensuite, j'ai ajouté les épices, les cubes de gingembre, le poivron à l'ail et le piment fort et les ai mélangés sur le feu pendant 2 minutes. Après avoir mis les ingrédients liquides, le sucre, l'ananas et les raisins secs dans la casserole, j'ai réduit le feu au minimum et j'ai fait cuire le tout pendant encore 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits et légumes soient bien mous. J'ai éteint le feu, ajouté du sel au goût et de la coriandre pour servir.

Cuire le jambon dans la croûte

Tout d'abord, j'ai préchauffé le four à 200 degrés Celsius. J'ai sorti le plateau du réfrigérateur et je l'ai laissé sur la table de la cuisine pendant un moment pour que le morceau de viande puisse atteindre la température ambiante avant de le mettre au four. J'ai fait fondre des cubes surgelés de soupe au poulet - un ingrédient maison simple, que j'utilise comme substitut d'eau et comme base pour divers plats, ce qui enrichit le goût de l'assiette. J'ai légèrement versé la soupe au poulet dans la poêle, en faisant attention de ne pas laver les épices de la viande. J'ai jeté les feuilles de laurier, les feuilles de thym et la branche de romarin dans la casserole, puis j'ai recouvert la casserole avec le couvercle et je l'ai laissée au four pendant près d'une heure.

En attendant, j'ai préparé la garniture de riz, dont la préparation se trouve ci-dessous.

Après la première heure au four, je l'ai laissé égoutter sur le cadran pendant encore 30 minutes, pendant lesquelles la viande a commencé à bien dorer, sans couvercle. De temps en temps, je versais de la sauce de la poêle sur la viande, pour ne pas la laisser sécher. J'ai retourné la viande de l'autre côté, je l'ai graissée avec de la confiture de canneberges aigre-douce et je l'ai laissée au four pendant 20 minutes supplémentaires - à 220 degrés, cette fois. À la fin, une délicieuse sauce s'est formée dans le plateau et la viande a obtenu une croûte fine, devenant molle et tendre à l'intérieur. Si elle n'est pas consommée immédiatement, la viande peut être dégustée froide, en sandwich ou en garniture de tarte.

Préparer la garniture de riz brun, lentilles vertes et oignons caramélisés

Pas cher, copieux et parfumé, j'aime aussi cette garniture en plat principal. Cette fois, j'ai choisi de le mettre dans l'assiette avec la viande.

Dans une casserole d'eau bouillie, légèrement salée, j'ai mis les lentilles et j'ai continué à cuire 20 minutes à feu doux. Je l'ai égoutté et mis de côté.

J'ai coupé légèrement l'oignon et l'ai fait revenir à feu doux dans 60 ml d'huile préalablement chauffée dans une poêle en remuant de temps en temps. Après presque 25 minutes, l'oignon a caramélisé et je l'ai mis de côté, avec l'huile laissée dans la poêle.

Séparément, dans une grande casserole, chauffer le reste de l'huile, ajouter les épices et le riz brun et faire sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce que les grains de riz commencent à se fissurer et que les épices libèrent leurs saveurs. Puis j'ai versé la soupe, ajouté une pincée de sel et laissé le tout bouillir sous le couvercle, le feu étant réduit au minimum. Après 50-60 minutes, le riz a bouilli, mais le temps de cuisson dépend du type de riz. J'ai laissé le riz reposer sous le couvercle pendant 10 minutes, puis l'ai mélangé légèrement avec les oignons caramélisés et les lentilles bouillies. Avant de servir, j'ai ajouté quelques gouttes d'huile d'olive.

J'espère que vous avez apprécié cette recette de chutney d'ananas, jambon cuit et riz et que vous l'essayerez bientôt. C'est un véritable défi pour les papilles, qui n'arrivent pas à décider s'il s'agit de quelque chose d'aigre-doux, de salé ou de légèrement piquant et poivré.


Si vous l'aimez, partagez-le avec vos amis!




Ingrédient:
12 cuisses de poulet (haut et bas)
350g de riz
2 carottes
1 conserve d'ananas au sirop (565g)
1 tomates en conserve à la sauce tomate (400g)
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
3 gros oignons
sel, poivre, paprika, vegeta au goût
miel d'abeille pour l'onction des cuisses
huile

Mode de préparation :
Nous prenons les cuisses de poulet, les nettoyons et les lavons, les mettons dans un grand bol et les assaisonnons au goût avec du sel, du poivre, du paprika et du vegeta, puis les mettons dans une poêle graissée avec de l'huile et les mettons au four environ 30 & # 8211 40 minutes en les recouvrant de papier aluminium.

10 minutes avant de les sortir du four, graisser les cuisses avec du miel à l'aide d'un pinceau et les mettre au four, & #8211 pendant 5 minutes & #8211 cette fois, sans mettre par dessus la feuille d'aluminium. Au bout de 5 minutes, sortez-les, retournez-les de l'autre côté, ajoutez-les avec du miel et laissez-les au four encore 5 minutes.

Dans une casserole, mettre 700 ml d'eau, sel et vegeta, au goût et ajouter le riz choisi et lavé au préalable. Laissez cuire le riz environ 20 minutes. Pendant l'ébullition, si nécessaire, remplissez l'eau éliminée par évaporation. Une fois cuit, retirez le riz du feu.

Nous nettoyons et lavons les carottes, puis les coupons en lanières et les faisons bouillir dans de l'eau avec des légumes et du sel. Après ébullition, nous les sortons et les égouttons.

Hachez finement l'oignon et mettez-le dans un peu d'huile, puis égouttez-le dans une passoire.

Coupez le piment en fines lamelles, mettez-le dans une poêle avec de l'huile chaude et laissez-le durcir un peu.

Ajouter sur le piment fort, les morceaux d'ananas en conserve préalablement égouttés et les lamelles de carottes bouillies.

Hacher les tomates en conserve et les ajouter avec le jus de tomate dans la poêle sur les poivrons, l'ananas et les carottes. Ajouter vegeta et poivre, sucre et oignon précuit, mélanger et laisser le tout sur le feu pendant 5 minutes.

Pour une portion, mettre sur une assiette des boulettes de viande, du riz pilaf et de la sauce à l'ananas.


La recette complète, en images, vous pouvez la télécharger ici : Cuisses de poulet au four au miel, sauce ananas et riz pilaf (format PDF)


Riz oriental au poulet & recette vidéo #8211

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je prépare ça riz oriental avec du poulet chaque fois que je veux faire quelque chose de bon et plein de nourriture en 30 minutes. Cette recette est très simple, comme nous en avons déjà l'habitude. Il est très savoureux et vous sort de l'impasse quand vous devez saturer le vôtre en un temps record. Le riz est un aliment satisfaisant et nutritif, et nous l'aimons vraiment. Jusqu'à ce que je me marie, je l'ai fait riz pilaf. Avec des légumes et de la viande, comme cela se fait en Roumanie. Après avoir découvert les épices, je les prépare comme au Maroc.

De nombreuses épices, légumes et parfois même des raisins secs et des amandes y sont utilisés. Cette variante de riz oriental au poulet est très savoureuse et très savoureuse. C'est différent de notre pilaf, et le goût est complètement différent. Comme légumes, vous pouvez utiliser ce que vous voulez. J'ai utilisé des oignons, des courgettes, des carottes et des poivrons. Vous pouvez également ajouter des pois, des haricots verts, des champignons ou toute autre chose. Et les légumes surgelés sont très bons, s'ils ne sont pas de saison. Pour encore plus de saveur, vous pouvez utiliser de la soupe au poulet à la place de l'eau.

Je recommande d'utiliser un riz basmati de bonne qualité, indien de préférence car il est très bon, garde sa forme et ne colle pas. Vous pouvez également utiliser du riz à grains ronds, mais les grains colleront. Tu peux faire riz oriental avec du poulet ou dans la version végétarienne uniquement avec des légumes. Je peux facilement trouver les épices nécessaires pour ce plat, dans les supermarchés ou dans les magasins arabes. Les épices de riz indiennes peuvent être remplacées par de la poudre de curry ou omises. Selon votre préférence, vous pouvez ajouter d'autres épices que vous aimez.

La poitrine de poulet peut être remplacée par des cuisses de poulet désossées que vous coupez en morceaux. Vous pouvez également utiliser de la dinde si vous le souhaitez ou même du bœuf. Après avoir légèrement frit la viande et les légumes, ajoutez les épices et le riz. Ajouter l'eau progressivement, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ne pas trop cuire le riz. Il doit être bouilli, mais avec peu de résistance, comme les pâtes. Lorsque le riz est cuit, la nourriture est prête. Vous avez le meilleur riz oriental avec du poulet. Vous pouvez le servir avec Tzatziki ou avec une salade et ce sera vraiment merveilleux.


Poitrine de poulet au four avec tomates

  • Nous lavons la poitrine de poulet et la plaçons militairement dans un bol en yenné.

Graissez-le avec un pinceau en silicone avec de l'huile d'olive (environ 2 cuillères à soupe) puis assaisonnez-le avec du paprika, du poivre et des épices pour poulet (si vous n'avez pas d'épices pour poulet, on ne peut mettre que du vegeta).

Couper une tomate en deux puis la trancher et mettre les tranches sur la poitrine puis mettre le reste de l'huile (en égouttant) puis saupoudrer un peu de sel et d'origan sur le dessus.

Mettez au four chaud à 180 °C pendant environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés!

Attention à ne pas sécher ! Le rôle des tomates est d'empêcher la poitrine de se dessécher. S'il est suffisamment cuit, il restera très juteux.

Si vous ne suivez pas un régime très drastique, votre poitrine s'accompagne d'un vin blanc ou rosé de bonne qualité -) !

Pour ce plat j'ai eu comme garniture des haricots à l'ail et une salade.


1 boîte de tomates pelées
3 tasses et demie d'eau (ajouter de l'eau du robinet avec le reste du jus de tomate et de l'icircn en conserve)
1 grande tasse de riz à grains longs
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de graines de cumin
6 gousses d'ail hachées
1 oignon finement haché
4 cuillères à café de poudre de soupe au poulet (de n'importe quel sachet avec soupe instantanée)

Difficulté: moyenne

Coupez les tomates pelées en morceaux. Mettez le jus de tomate avec une tasse dans un bol et ajoutez de l'eau avec la même tasse dessus, de sorte que vous ayez trois tasses et demie de liquide. Mettez les 4 cuillères à café de soupe instantanée & mettez l'eau avec la sauce tomate. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le riz à grains longs et mélanger doucement jusqu'à ce que les grains deviennent dorés. Ajouter les gousses d'ail hachées, l'oignon finement haché et le cumin. Faites revenir le tout environ une minute et ajoutez les tomates en dés. Gardez la poêle sur le feu jusqu'à ce que les tomates deviennent une pâte. Ajouter les trois tasses et demie d'eau avec la sauce tomate sur le dessus. Porter à ébullition à feu doux. Après environ 10 à 15 minutes, les bulles spécifiques au riz devraient apparaître. Couvrir la casserole et continuer à mijoter à feu très doux jusqu'à ce que le liquide soit absorbé par les grains de riz, soit encore 15 minutes.


Vidéo: Opi savustamaan kalaa kahdella tavalla


Commentaires:

  1. Kigacage

    Je pense que vous n'avez pas raison. Entrez, nous en discuterons. Écrivez-moi dans PM, nous allons le gérer.

  2. Luzige

    Ne vous cassez pas sur la tête!

  3. JoJonris

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    Pour ma part, tu n'as pas raison. Je suis assuré. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.

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    Je suis désolé, je ne peux pas vous aider avec quoi que ce soit. Mais je suis sûr que vous trouverez la bonne solution. Ne désespérez pas.

  6. Morrisey

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